新疆羊腿抓饭

简单 4人份

在新疆抓饭对于我们来说已经在日常不过了因为一周总有1-2天要吃一次抓饭，几乎是不会腻的而且在少数名族家里顿顿吃抓饭也是很常见哒所以来新疆一定要吃当地的抓饭因为每家每户做出的抓饭味道一定是不一样的而且抓饭的营养价值那就不用介绍了简直就是老少皆宜很养人、很养胃

新疆羊腿抓饭

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

15克葡萄干
20克杏干
2根胡萝卜
3杯大米
800g羊腿

蔬菜类

1个洋葱

调味料

3克盐
少许糖

营养成分

热量

791.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

37.0 克

纤维

8.0 克

糖

11.0 克

钠

635.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备食材，其实抓饭的食材是的是超简单，但里面的营养缺失不能估量的

步骤 1

2

大米提前用清水侵泡

步骤 2

3

大米可以选用普通大米

步骤 3

4

或者用东北的长粒香大米

步骤 4

5

葡萄干和杏干用水洗干净备用

步骤 5

6

准备一根黄萝卜和洋葱

步骤 6

7

在新疆我们会在抓饭里放入胡萝卜和黄萝卜

步骤 7

8

因为新疆黄萝卜独有嘛～

步骤 8

9

胡萝卜尽量切成条状、不要擦丝

步骤 9

10

因为口感不一样

步骤 10

11

擦丝的话后期炖煮的时候萝卜就没了，颜色也不好看

步骤 11

12

这个是羊腿，是新疆这边小羊羔的前腿，重量在800g-1000g之间

步骤 12

13

因为前腿肉比较瘦一些，后腿会偏肥

步骤 13

14

也可以选用羊排

步骤 14

15

羊腿放入凉水中开大火

步骤 15

16

水开后略掉浮沫，捞出备用

步骤 16

17

锅中烧油，油烧至七分-八分熟后放入砂糖

步骤 17

18

糖烧化后放入羊腿，炒至上色

步骤 18

19

加入洋葱，继续翻炒

步骤 19

20

洋葱炒至水份干一些的时候，加入胡萝卜条

步骤 20

21

继续翻炒

步骤 21

22

胡萝卜炒至上色后

步骤 22

23

将大米、葡萄干、杏干平铺至羊腿和胡萝卜上，撒少许盐

步骤 23

24

不翻锅、不翻锅、不翻锅切记

步骤 24

25

加入适量水，盖上锅盖中小火炖煮

步骤 25

26

炖煮的过程中要及时观察水量、火候

步骤 26

27

如果水慢慢烧干及时把火调小

步骤 27

28

转动锅在炉子上的方向

步骤 28

29

使受热均匀

步骤 29

30

水熬干后轻轻将锅的边缘轻轻翻起，看看底部水份

步骤 30

31

有没有胡底，蒸煮的过程差不多20-25分钟

步骤 31

32

最后可以尝一下米的软硬度。

步骤 32

33

准备出锅

步骤 33

34

一定要用大盘子大盘子大盘子

步骤 34

35

把肉放在最上面哈哈哈哈

步骤 35

36

看起来超级有食欲。

步骤 36

37

我们3个人吃了满满一大盘

步骤 37

38

一个小羊的腿

步骤 38

39

罪过罪过

步骤 39

40

杏干和葡萄干最后也会特别的入味

步骤 40

41

杏干肉都有点脱壳了～

步骤 41

猜你喜欢

改良版随手可做的新疆抓饭

改良版随手可做的新疆抓饭

查看详情

红酒炖牛舌

红酒炖牛舌

查看详情

吉野家肥牛饭

吉野家肥牛饭

查看详情

新疆皮辣红plus版

新疆皮辣红plus版

查看详情

返回菜谱列表