百香果海绵杯子蛋糕
简单
4人份
明早的早餐没了，家里正好有一盒百香果，就想着拿@leibaobao00的巧克力海绵杯子蛋糕的方子改一下，做款百香果味儿的，非常方便快手，从开始备料到出炉就1个小时，满屋的百香果味儿，好好闻。蛋糕是酸酸甜甜的，有着浓郁的百香果味儿，儿子都一直说太好吃了😍
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食材清单
其他
- 30g油
- 3只鸡蛋
- 55g百香果汁
- 90g低粉
调味料
- 60g糖
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
百香果果肉取出过筛，滤出果汁，一个百香果也就滤出大约10g，需要4-6个。剩下带籽的果肉也别浪费了，用干净的容器装起来，加上蜂蜜浸泡，要喝百香果蜂蜜水的时候就可以挖出来泡水喝
2
把油加入百香果汁，先不用处理，稍后会说到
3
低粉过筛放置一旁
4
糖秤好，鸡蛋蛋白蛋黄分离
5
开始打发蛋白，糖分三次放入蛋白中，将蛋白打至可拉出小弯勾状态
6
将蛋黄加入接着用1档继续搅打，蛋白和蛋黄搅打均匀即可
7
用打蛋器1档搅打果汁和油的混合液，搅至乳化状态，无油水分离即可
8
将过筛后的面粉分3次拌入鸡蛋打发物中，每次拌至没有干粉再加下一次面粉，翻拌手法为刮刀从打蛋盆2点方向入，8点方向出，边翻边逆时针转动打蛋盆，翻拌轻柔而快速，要小心消泡
9
蛋糊拌至没有干粉后，加入果汁和油的混合物，继续翻拌直至拌匀，如果面糊体积快速缩小，那就是消泡了
10
全部拌匀后就可以装入模具中，我装了12连模，每个杯子大约底5cm，高3cm，口7cm左右，每个装7分满左右，轻震模具，用牙签把表面大气泡挑破
11
烤箱提前10分钟170度预热，预热好以后将模具放入烤箱，蛋糕模式176度或上下火170度20分钟
12
出炉后没回缩，美美哒，香香哒
13
侧面也美丽
