酸辣柠檬脱骨鸡手
简单
4人份
经过两次试验，终于找到最适合的口味，最方便脱骨的过后时间！这个真的超级好吃，我家小主都能吃好几个！配料里面有个秘制辣椒油，这个食谱我写了，自己去我账号下应该找得到哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺麻油
- 1小勺食盐
- 2勺生抽
- 2勺秘制辣椒油
- 2只八角
- 2斤鸡爪
- 4勺苹果醋
- 几粒花椒
- 半个柠檬
- 适量小米辣
- 适量蒜末
蔬菜
- 几段葱
蔬菜类
- 1把香菜
- 几片姜
调味品
- 2勺香醋
营养成分
热量
507.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
296.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先给鸡手洗个澡，脏东西洗掉。
2
再给鸡手做个美甲，把指甲都剪掉，顺便再去去角质，把没处理干净的外皮处理掉。
3
冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒，花椒，八角。
4
看过好多配方，有说8分钟的，还有说10分钟的，事实证明，那么短的时间根本不熟好么，我总结的是，也别说多少分钟。因为鸡手的量不一样，就是冷水下锅，到水开直沸腾，撇出血沫后，再煮个3到5分钟就正好！这个时间的鸡手好脱骨还不失劲道。这时候给煮好的鸡手洗冷水澡！热胀冷缩么，跟煮鸡蛋一个原理！一定要鸡手凉透再脱骨。
5
脱下来的骨头，过程实在是没有架子可以录视频，下次我争取补上
6
脱好骨头的胖鸡手。
7
加入切好的小米辣，这个可以根据个人口味，喜欢吃辣的可以多放点。反之则少放。
8
加入蒜末，个人觉得蒜多一点好吃，这个也可以酌情增减。
9
加入两勺香醋！这个只能多不能少，不然酸味不够，就不叫酸辣鸡手了。
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两勺生抽倒入。
11
一小勺盐。这个也可以根据个人口味增减。
12
四勺苹果醋！倒进去！
13
一勺麻油！倒进去！
14
半个柠檬切片去籽儿，放进去！
15
香菜切段，放进去！
16
精髓来啦！两勺秘制辣椒油！倒进去！别犹豫！倒！
17
摆好所有配料是不是很好看！
18
搅拌均匀，也可以带上一次性的手套给鸡手来个深入按摩！这样就已经可以吃啦！
19
如果嫌不入味，可以放在密封罐里，冷藏5个小时。更好吃！
