红酒面包（波兰种版）
简单
4人份
偶然间发现了红酒面包，自己尝试做了一下，但是失败了，因为没有发起来，第二次，按照以前波兰种面包的做法，对传统的红酒面包制作过程和配方加以改良，就是现在我发的这款！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克葡萄干
- 100克蔓越莓干
- 200克红酒
- 2个（130克）鸡蛋
- 2克金燕子酵母
- 30克奶油
- 500克面包粉或者高筋面粉
- 5克酵母
- 70克面
- 90克葡萄酒
- 主面团
- 波兰种
调味料
- 2克盐
- 40克白糖
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将葡萄酒，酵母，面粉放在一起，和成这个样子，放置不超过40度的地方，发酵，我用的是电热板。
2
波兰种发成这个样子就可以用了。把它倒入面包机，上述主面团的材料，除了果干和奶油，其余材料都加入面包机中，搅拌成团之后加入奶油，继续搅拌，总搅拌时间30分钟。
3
搅拌结束后，取出面团，放置电热板或者其他热乎地方，发酵至两倍大，然后整理面团，分成几个小面团，用擀面杖将面团擀开，把用红酒泡好的葡萄干和没有泡的蔓越莓干，卷入面饼中。再卷成面团，再放到电热板上发酵，直到面团也发酵至两倍大。在面团上撒上干粉，用刀片将面团划出你喜欢的图案。烤箱最下面，放一个烤盘，加入一些水，然后加热烤箱，180度，烤25分钟，皮酥内熟，很好吃！
4
以下是葡萄干的处理方法和过程，将葡萄干撒上一些面粉，加入凉水，洗葡萄干。
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我们看葡萄干还是需要洗的，看水就知道了。
6
加入葡萄酒，浸泡几个小时。葡萄酒没有加热。
7
这是浸泡了几个小时的样子。
8
用漏盆把葡萄酒滤出去，用厨房纸巾将表面的葡萄酒吸干！这个时候就可以用了。
9
这次做的没有二次发酵，面包的面团揉好了之后，直接加入泡好的葡萄干，然后整形，发酵，烤制。也非常好！
10
气孔均匀，口感有嚼劲，很弹！酸甜适中，外酥里软！被红酒浸泡后的葡萄干，又经过发酵，烤制，吃在嘴里，有葡萄酒的芬芳！
