【炒米粉】牛肉丝炒米粉
简单
4人份
小朋友说想吃炒米粉，今天做了一份自己家喜欢的咸鲜口味的牛肉丝炒米粉，“光盘行动”无压力！😃
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食材清单
其他
- 10克油
- 1个鸡蛋清
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 300克牛肉丝
- 400克米粉
- 适量生姜粉
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 1根芹菜
调味品
- 1勺甜面酱
- 半勺醋
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 1小勺糖
- 小半勺盐
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干米粉用温水浸泡2小时。
2
牛里脊切丝，洗净。加入生抽、老抽、蚝油各一勺；再加入一个蛋清，适量胡椒粉、生姜粉和一勺淀粉，抓拌均匀后腌制半小时。
3
芹菜洗净，切成段。
4
锅中加水，待水煮开，倒入米粉，中小火煮5分钟（米粉不同，煮的时间也不同，煮到自己喜欢的软硬程度即可）。
5
将米粉捞起，放入冷水中。
6
滤干水分，备用。
7
锅中倒油，快速翻炒牛肉丝，炒至变色即刻盛起。
8
锅中再次倒油，将芹菜倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱、甜面酱各1勺，加入半勺醋一小勺糖，继续翻炒。
9
将牛肉丝和米粉倒入锅中，翻炒均匀。
10
出锅！
