复刻江南水乡味｜熏牛蛙
简单
4人份
上海周边的水乡之前都会有一道名小吃，叫做熏拉丝，如今只能用牛蛙来代替了。最近也没有出门的计划，就琢磨在家做做看，居然做成了，而且没有炸厨房，给自己点赞。
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食材清单
其他
- 1把茶叶
- 2大勺盐
- 3大勺料酒
- 3大勺油
- 3大勺糖
- 适量麻油
肉类
- 3只牛蛙
蔬菜类
- 适量葱姜
营养成分
热量
120.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
625.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净牛蛙
2
用料酒、盐、葱姜腌制1小时以上
3
在水中煮一下去沫（如果怕不熟你就多煮一会儿），电视节目里是生熏的。
4
把牛蛙拿出来放在蒸屉上沥水，涂抹一些麻油。
5
有菜油可以直接用，没有的话用油和茶叶代替。
6
锅底铺一层厨房纸，倒油加上茶叶和糖。
7
放上放凉的牛蛙盖上盖子。
8
开大火烧吃烟再转中小火熏制5分钟。
9
关火等烟散去一些取出，再刷一层麻油撒上葱花。
