清爽的抹茶布丁
简单
4人份
一直都很喜欢布丁，喜欢它装在小瓶里可爱的样子，更喜欢它浓郁细腻的口感和入口即化的香甜。布丁大都是由牛奶、鸡蛋、砂糖等材料的组合而成，可以依配方的不同，加入不同配比的材料延伸出不同的口味。 以前做过的小山布丁和奶油奶酪布丁，都是来自日本的经典配方，细腻，香醇，顺滑，非常值得一试。这次的抹茶奶酪布丁是根据书上的方子用手头材料自配的，刚网购了一些日本进口的抹茶，又加了点冰箱里常备的奶油奶酪。试验着烤了4小杯，虽然出炉的颜色不是我期待的翠绿色，但是味道还不错，清爽的抹茶搭配香滑浓郁的奶酪，清新中还有一丝醇香，我很喜欢。
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食材清单
其他
- 12g抹茶粉
- 1个蛋黄
- 2个鸡蛋
- 70g奶油奶酪
- 半根香草荚
肉类
- 250g牛奶
调味品
- 45g细砂糖
调味料
- 1小撮盐
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.牛奶中加入细砂糖和盐。
2
2.将香草荚刮开，刮出香草籽后将香草荚一起放入锅中。
3
3.用中火加热至快要沸腾时关火，盖上锅盖闷五分钟。
4
4.加入抹茶粉。
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5.搅拌均匀后，加入室温软化搅打至顺滑的奶油奶酪。
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6.再次搅拌均匀后，少量多次地加入蛋液，边加入边搅拌。
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7.将布丁液用滤网过筛二次。
8
8.倒入布丁瓶中放在倒入水的烤盘中，160度水浴烘烤20至25分钟左右（插一根牙签进去，能在布丁中站住就是烤好了）。烤好后的布丁取出盖上小瓶盖，放冰箱冷藏后再吃味道更棒。
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成品图
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