贵州贵阳泡酸萝卜
简单
4人份
在贵州，泡酸萝卜也是一种特色小吃，节假日到贵阳的公园游玩时都会看到很多人拿在手上吃的泡酸萝卜，泡酸萝卜用一次性的小碗装着，红红的酸萝卜片上面还撒有糊辣椒面，香油，花椒，香菜，吃到嘴里，口感是香辣酸甜，特别爽口。很多吃卤菜，火锅的地方，酸萝卜切小粒来作为蘸水，吃起来很爽口。酸萝卜的做法也非常简单。
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食材清单
其他
- 2500克配料：水
- 50克白酒
- 五棵主料：胭脂萝卜(红皮白萝卜)
调味品
- 100克盐
调味料
- 300克冰糖
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把萝卜洗干净，沥干水，配料准备齐全
2
拿个干净锅，水烧开，放入盐和冰糖融化，晾凉，放入白酒
3
放入密封罐子里，放到阴凉处，待颜色变了就可以吃了
4
颜色泡成红色，第一次泡要五天左右。泡出来的萝卜酸甜爽口，脆脆的。
