看到好多菜单都没有重点讲饼皮配比 「面水比例1:1.3」!!! 算术自己算啦, 将自己做的功课与研究煎饼果子的你分享 愿做出家人👪爱吃的煎饼果子。 欢迎大家送出更好的配方 个人总结小窍门:锅热、面团不太湿、手快熟练(特意送上令我魔怔的视频,真的太好吃了) 欢迎大家尝试实践 希望成功哦。 实践后再跟大家讨论🤗
154.0 卡
17.0 克
9.0 克
86.0 克
10.0 克
3.0 克
774.0 毫克
A,D
Iron,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
普通面粉是必须的,
黄豆面是为了防粘锅,所以必须加。
其他杂粮随意
划重点→「注意看面水比例」
1:1.3就知道加多少克水了
自己算啦
欢迎大家出更好的方子
注意看面团状态和手法
阿姨的面里还加了「豆奶粉」
(估计是豆奶冲水替换了配方里的水)
吃起来更香😂
加入鸡蛋、抹匀
加入喜欢吃的葱花、榨菜粒、胡萝卜粒等
分离饼皮与鏊子,折起1/3。
刷入自己喜欢的酱料,加入果子。
加入生菜、肉松,或者喜欢的肉肉🍖
淋入沙拉酱
个人总结:肉松和沙拉酱是这个煎饼果子的风味,必不可少
卷起来
享用美味😂
鏊子早就买了,就是不敢用煤气罐😂
阿姨的成品
我以后也会做的这么好吃😂
着急上图供大家参考(就没考虑我的技术),大家别笑我😂
这个事电磁炉70°摊的,个人觉得很好掌握,能摊出圆饼,不用手忙脚乱,比较从容。
大家主要感觉面糊的厚度,这是刚摊上去的生面糊,容易看清楚,摊的越薄越好😂
ps:练手的面糊是纯白面😂!!!!
这个是☝上面的饼加热后的状态
加热时可以调高温度
有了自信,又摊了个大的✌电磁炉中间温度高,面熟的快。
慢慢变熟的样子😂
能感受到「脆」的感觉吗😂
因为是白面练习,火大了都翘起来了不平整
脆
脆,这一张能更好的体现😂
下面还录了一个脆生生的视频😂可惜步骤图里没有声音
下班回来又研究了好几个小时,希望是大家上手最快的菜谱😂
单纯的脆煎饼~
还是电磁炉用的顺手,温度好控制,要几度给几度😂
煤气灶温度不好操控啊🤔
看得见的脆脆脆😂
青岛2019.11.10一个刚下过雨☔的早晨
专业的话建议专业鏊子➕煤气,温度均匀!
早餐配「十点读书」☀☀