顺德头菜蒸肉饼
简单
4人份
为什么叫顺德头菜蒸肉饼，因为大头菜是去顺德旅游的时候带回来的。顺德均安的头菜，特正宗，特好吃。这道菜很下饭哦。
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食材清单
其他
- 两个小米辣
- 一小勺红薯粉
- 一小勺黑椒汁
- 适量生抽
- 适量花生油
肉类
- 300克猪肉
蔬菜
- 30克大头菜
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
顺德人制作的大头菜，一看就知道好！这次蒸肉饼的头菜，只取这个三份之一，30克。
2
大头菜洗净剁碎备用。
3
小米辣和小葱洗净切好备用（最后做点缀用😘）。
4
三分肥七分瘦的猪肉洗净切小。
5
剁碎。
6
李锦记黑椒汁，味道不错。
7
剁好的肉末放入大碗里，加入一小勺黑椒汁、一小勺红薯粉、适量盐、姜末，用筷子 顺时针搅拌均匀。
8
加入剁好的大头菜。
9
滴几滴花生油（增香），几滴生抽，顺时针搅拌均匀。
10
取一个不锈钢盘子，把肉饼铺好，按压一下（为什么要用这个小的不锈钢盘子呢？哈哈，悦妈家的是小号压力锅，只容得下这个盘子，其他盘子放不下）。
11
可以了，准备开始蒸了，为了想快点尝到美味，直接上压力锅蒸了～
12
压力锅上气后，中火5分钟，然后5分钟小火。
13
出锅～换个盘子装 ，撒上葱花和小米辣～更撩人……
