炭烤竹筒饭
简单
4人份
夹着竹香、米香、肉香的竹筒饭～
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食材清单
其他
- 1只 鹧鸪
- 1斤丝苗米
- 1条新鲜竹筒(尽量取稍厚的)
- 2条腊肠
- 适量(按平时煮饭的水量)开水
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
竹筒开盖，肉类切好调好味备用，大米洗干净浸泡15分钟。
2
丝苗米用食用油拌匀，均匀地铺在竹筒的底部
3
加入肉类，再加入适量开水，必须是开水，否则易夹生。这是一位做煲仔饭生意的老板口传的技巧。
4
盖上竹盖，用铁丝扎住，引着炭、烧旺炉火，将竹筒盖朝上正面架在烧烤炉上，其间会看到竹筒两头在冒着水汽，等水差不多干时，就不时转动两侧，慢慢烤至水干，再翻转烤下顶盖位置，这时会不断飘来阵阵竹香、饭香、肉香...
5
如烤到后期，竹筒有时会着火，就用湿布扑灭就行。
6
诱人不😊
7
好似煲仔饭那样，米饭粒粒分明，还有着锅巴的竹筒饭😄
8
最高水平，必须赞一个👍。
9
香～
10
沸腾时竹筒两端在冒水汽~
11
真香～