藤椒烧椒拌酱
简单
4人份
又到了青花椒季，最近雨水多，又闷热，空气潮湿，花椒就成熟了，真是奇特，就像一切都有安排一样。 二荆条最近也特别多，很好吃。拿新鲜的二荆条剁碎了做成糍粑海椒是川渝地区的传统做法。二荆条属于中辣，而且很香，真的怎么吃都好吃。 加上紫皮蒜，整个就是祛湿神器。 也是一款万能酱料，凉拌菜、当蘸料或者拌饭、拌面，都可以。
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食材清单
其他
- 1小把青花椒
- 20个二荆条辣椒
- 2个紫皮独蒜
- 3片小黄姜
蔬菜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
183.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
二荆条辣椒洗净，摘去蒂，然后放入铁锅中开中火，用铲子按压，焙干
2
到表面成虎皮的纹路即可捞出
3
剁碎
4
铁锅中放入菜籽油，接着放入姜片和大葱段炸干，到油温完全热透，关火
5
青花椒提前洗净沥干备用
6
把剁碎的辣椒放在碗中，上面铺上新鲜的青花椒，然后泼几勺炼好的油
7
蒜去皮剁碎备用
8
接着在青花椒上面再铺上蒜粒，再泼几勺油，放点盐，拌匀即可
