喜欢麻口,又喜欢吃鱼。 这菜几乎不辣,基本上都是藤椒带来清香的鲜麻口感。 时常做的鱼,分享给大家😊 鱼的话任何鱼都可以,个人喜欢没刺的,吃起来带感。 所以选三角峰来做,小鱼嫩嫩的极好吃。
775.0 卡
23.0 克
26.0 克
38.0 克
7.0 克
13.0 克
343.0 毫克
C,B
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
三角峰清理干净沥水,用少许料酒、食盐、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟以上。
腌鱼过程中准备材料:
土豆去皮切片
嫩豆腐切1-1.5cm厚片
白萝卜去皮切片
芹菜去叶切长条
洋葱切丝
小米辣部分切段,部分剁碎
二荆条青椒切段
干辣椒剪成段
蒜剥皮
大葱白切段
大葱青切丝
葱姜蒜各取少许切成碎末
蒜苗切段
热锅,加入适量菜籽油,布满锅底即可。
油热后加入干辣椒段、葱段、蒜瓣微炒。
关小火
小火加入葱姜蒜末炒香。
加入小米辣段、洋葱丝翻匀。
开大火加入野山椒、藤椒炒香。
加足量开水煮沸后加盖关中小火炖煮3-5分钟,直至藤椒的麻香味煮入锅中。
加适量盐调味。
投入芹菜段、豆腐、土豆片、白萝卜,煮沸后再稍煮一两分钟。
将腌好的鱼一条一条放入锅中。
重新煮沸后调至中火加盖闷煮3-5分钟。
关火,装盆。
关火装盆,撒入小米辣碎、蒜苗段、青椒段、干辣椒段、藤椒。
另起一锅,菜籽油烧热后泼入盆中。
撒入葱丝,上桌开吃~
蘸料碟是我自己的口味,可以根据自己喜欢的味道调整哟~