燕窝的专业泡发方法
简单
4人份
燕窝之所以倍受窝友们的喜爱，除了燕窝本身有美容养颜、清肺润肺等滋补作用以外，更是因为燕窝的美味口感。 燕窝无论搭配哪种食材，都有其相应的滋补效果，就算是简简单单的冰糖炖燕窝，每天坚持食用，都能令你皮肤变细腻，身体变强壮。 每次炖燕窝时，大家都会遇到这样或者那样的问题，今天我就来给大家科普一下，泡燕窝的正确打开方式~ 今天用的是印尼产的白燕盏，这种市面上叫5A级的燕盏。 若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 我很乐意与你分享我的下厨经验。
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食材清单
其他
- 一盏印尼5A白燕盏
- 适量纯净水
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取一盏燕窝，大约2-5克/人
2
用纯净水浸泡燕窝（自来水虽然成本低，但是由于其本身经过了处理，难免会有很多杂质和漂白粉的味道，会严重影响燕窝的口感）
3
泡发用的水，夏季要用冷水，冬季则要用温水，不建议用热水，因为高温容易破坏燕窝中的活性蛋白，燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质，导致部分营养流失和口感变差。
4
燕窝一般泡发4-6小时，就可以泡发开了。我们用手捏一下泡发中的燕窝，感受到燕窝变软可以到撕开的程度，就泡发好了。
5
捞出拣去羽毛与杂质，（即使是上等的官燕也只能做到90%的干净度），但不影响口感和食用（挑毛过程中可以多换几次水）
6
将泡开的燕窝撕成小细条，如有较硬的燕角，须泡久些再推挤成小片即可。摸起来感觉有点柔韧性就可以开炖了。
7
方法正确可以泡出5倍以上的燕窝出来，还有什么不懂的可以加我微信：haige9394
