【春播主厨张朝辉】梭子蟹炒年糕
简单
4人份
梭子蟹隐隐带着海水味道，肉质饱满紧实，吃起来很实在满足感高；年糕软糯，与蟹一起炒过吸收了足足蟹味，鲜香得抢了主角的风头，一盘风卷残云后让人大呼过瘾。 面包蟹购买链接：http://www.xiachufang.com/goods/11095/ 【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富。负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
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食材清单
其他
- 10毫升生抽
- 10毫升耗油
- 30毫升食用油
- 480克年糕
- 5克生粉
- 7毫升老抽
海鲜类
- 1只梭子蟹
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梭子蟹斩成块，剁掉爪子，去除肠肚，用生粉腌制。
2
锅中做开水，将年糕放入煮熟。
3
锅烧热倒入油，油温七成热时放入葱姜煸炒出香味，下梭子蟹翻炒。
4
梭子蟹七成熟时放入年糕、蒜苗丁、生抽、老抽、蚝油、盐翻炒，待年糕充分吸收蟹味与酱汁盛盘撒上香葱即可。
