粉嘟嘟戚风卷和爪爪蛋糕
简单
4人份
尝试了很多次做戚风，这次终于做成功了！用量和烤箱温度一定得把控好，不然做出来要么起不来，要么就是开裂或者口感差。下次再尝试更多的戚风蛋糕！😘
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克淡奶油
- 2滴柠檬汁
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 60克低筋粉
- 适量红丝绒液
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
244.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，我买的是蛋糕专用小麦粉，用普通低筋面粉也是可以的！
2
细砂糖最佳，也可以是普通植物油。
3
加入普通牛奶就行，面粉最好过筛细腻不少。
4
红丝绒液滴的越多越红，本来想着很红了，加入蛋白后就变浅了。
5
搅拌时划Z字，加入蛋白也是Z字！！！
6
蛋黄面糊成流动的状态。
7
打发分3—4次放入砂糖，里面可以滴上几点柠檬汁，打到湿性发泡，提起打蛋器是细腻的蛋白，有长弯勾。
8
搅拌好的蛋白挖出来一勺子放入蛋黄面糊，搅拌不要画圈圈。
9
再将搅拌好的全部倒入蛋白继续搅拌，最后开始放入模具！
10
振动两下出气泡，也能让表面平整。
11
我用了两个模具。
12
烤箱预热10分钟
13
上火160
14
下火150
15
入烤箱可以上下都150℃共20分钟
16
自己根据烤箱来调节合适温度，温度太高就会开裂，即使降下温度就行。太低不熟，所以根据自己烤箱来判断。
17
做好拿出来晾一下，撕开油纸铺上奶油既可。
18
淡奶油加砂糖打发，抹上蛋糕就可以卷卷卷起来咯！
19
卷起来切开，完工！
20
美好的少女粉，可爱至极！
