法芙娜可可芒果蛋糕卷
简单
4人份
记录一下自己常用的蛋糕卷方子吧，方便查看，步骤图之后补上，另外可可和芒果或者香蕉都好配哦，推介～
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食材清单
其他
- ＊奶油水果夹心＊
- ＊蛋白糊＊
- ＊蛋黄糊＊
- 10法芙娜可可粉
- 200蓝风车淡奶油
- 20糖
- 25植物油
- 2个芒果
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 55水或牛奶
- 75低粉
- 几滴白醋
调味品
- 40糖
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
400.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
可可粉放入热水或热牛奶中，搅拌融化，晾凉，后加入植物油搅拌均匀备用
2
蛋黄中加入20克糖打发至体积膨胀，发白
3
将准备好的可可液加入打好的蛋黄糊中，搅拌均匀，后筛入低粉，用刮刀搅拌至无干粉状态，蛋黄糊就完成了
4
蛋白中加入几滴白醋，分三次加入白糖，打发至湿性发泡，就是有小弯勾状态，注意不要打的太硬哦，不然容易开裂，这个有张图，大家看看，另外白醋在做可可味的时候也可以不加，做原味的时候我都加的，除去蛋腥味，当然也可以加柠檬啦
5
取三分之一的蛋白加入蛋黄中搅拌均匀，后将混合好的糊糊全部倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
6
烤盘中垫好油纸，我用的是三能28×28方形烤盘，将方案糊倒入烤盘，用刮刀抹平表面，振出大气泡，放入预热好的烤箱，180度20分钟，这个温度根据自己烤箱掌握时间和温度哦
7
淡奶油加糖打发，注意不要打的太硬或者太湿哦，我就打硬了……所以有点粗糙=_=打好的奶油抹在蛋糕上，再铺上芒果粒，卷卷卷～就好啦～(￣▽￣)
