戚风蛋糕（酸奶版）
简单
4人份
这个蛋糕是我儿子第一次做的
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30克加蛋黄细砂糖
- 40克色拉油
- 40克酸奶
- 5个鸡蛋
- 60克加蛋白细砂糖
- 85克面粉
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
5 个鸡蛋 蛋清和蛋黄分开（儿子打烂了一个鸡蛋这里实际是6 个蛋黄 不过不影响成品）
2
承接蛋白的用具需要无油无水
3
30 克砂糖倒入蛋黄搅拌 搅拌均匀后放入牛奶 油分两次搅拌均匀
4
面粉过筛 搅拌至融合
5
放在一旁 静止 开始搅打蛋白
6
蛋白分3 次放入白砂糖
7
搅打至硬性发泡 提起打蛋器蛋白成直立尖角
8
取3 /1 蛋白入蛋黄糊搅拌均匀
9
搅拌均匀后 把蛋黄糊全部倒入到蛋白中 搅拌 注意不要转圈搅拌搅拌 否则会消泡 影响成品
10
搅拌好之后倒入模具 模具需要活底的蛋糕模
11
左右晃动使蛋糊服帖 震动两至三下振出气泡
12
烤箱提前预热180 度 放入蛋糕 烤15 分钟 待烤到满意的颜色盖上锡纸 再烤30 分钟（盖锡纸的原因是防止颜色过深影响成品美观）
13
烤45 分钟 用牙签 插入蛋糕 拔出 牙签上没有残留物 证明蛋糕烤好了 如果牙签能带出蛋糕屑 就再烤5 分钟 再试（因为每款烤箱温度调控都不一样 请按照自己烤箱性能调整时间）
14
烤出来的蛋糕 振两下振出里面的空气 倒扣再晾架上 等蛋糕冷却 脱模
