手擀炸酱面

简单 4人份

还记得那年在武汉工作的时候,特别的喜欢吃广埠屯赛博电脑城那里的有一家面馆,里面的炸酱面特别好吃,都是电脑城上班的人在那吃,生意特别的好。每次去不是点炸酱面就是炸酱粉,至今那个味道都让人回味无穷,从那以后就再也没有吃过那么好吃的炸酱面了…

手擀炸酱面
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食材清单

其他
  • 150克菠菜汁
  • 1勺淀粉
  • 200克肉沫
  • 300克面粉
  • 半勺耗油
  • 半根黄瓜
  • 半碗清水
  • 适量食用油
蔬菜类
  • 适量葱姜蒜
调味品
  • 1勺甜面酱
调味料
  • 1勺豆瓣酱
  • 1勺黄豆酱
  • 适量盐

营养成分

热量

555.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

8.0 克

7.0 克

732.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

菠菜洗净、加大概150克左右温水打汁,过滤一下菠菜汁,开始和面、一般水和面是2:1的比例,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上备用。

2

等炸酱调制好后再来擀面,以免时间长了面条容易粘在一起。手擀面最好找一个长一些的擀面杖,擀饺子皮的会有些短不方便操作,擀成比饺子皮稍微厚点就可以了,在大面皮上撒上面粉,然后折几下,就可以切成面条了。

3

锅中倒入适量油,倒入肉沫炒一会儿,倒入葱姜蒜煸炒至10秒,加入适量盐,再倒入酱汁炒个30秒左右,倒入水和淀粉,搅拌均匀烧开后即可出锅备用。

4

做好的炸酱搭配绿色的菠菜手擀面,简直不要太好看!用我家妞的话说:又好吃、又好看、又美味!🤭家里没有甜面酱,我就加了一勺白糖,味道也依然美味。

5

因为是晚上下班回来做的,所以时间比较赶,面擀的还是有些厚,如果擀薄一点会更好吃噢!🤗

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