油泼炝拌藕

简单 4人份

我爸最近对我做的菜的评价越来越高了~嘻嘻🌚这个菜,都能当零食吃,看剧啥的也行,分分钟见底

油泼炝拌藕
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食材清单

其他
  • 生抽
  • 花椒
  • 花生
  • 辣椒面
  • 香油
  • 香醋
蔬菜类
  • 香菜
调味料

营养成分

热量

342.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

34.0 克

纤维

3.0 克

16.0 克

531.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

藕切薄片,放开水中焯水不到一分钟,捞出,放入冰水中(这样藕片才能保持脆脆的口感)

2

倒底油,小火,放入花生米,炸香,捞出冷却,碾成花生碎

3

藕片从冰水中捞出,倒三勺生抽,一大勺香醋,一勺香油,少许盐,(可以加少许鸡精或味精啥的我们家没了就没加),一点点糖

4

接下来在藕片上面铺料:先是一层蒜末,然后是葱花,辣椒丝,辣椒面

5

锅中把炸花生的油中丢入一些花椒粒,爆香后捞出,然后把油烧至冒烟,马上倒在刚刚铺的料上面(分几次倒,一层层爆香),油一定要热,泼上去会滋滋声很响

6

然后当上香菜碎和花生碎,热气会把香菜味儿激出来

7

拌一拌,啥味道还不够的就加一点

8

真的是很好吃😂第一次试就能成功😂

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