油泼炝拌藕
简单
4人份
我爸最近对我做的菜的评价越来越高了～嘻嘻🌚这个菜，都能当零食吃，看剧啥的也行，分分钟见底
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食材清单
其他
- 生抽
- 花椒
- 花生
- 蒜
- 藕
- 辣椒面
- 香油
- 香醋
蔬菜类
- 葱
- 香菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
531.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
藕切薄片，放开水中焯水不到一分钟，捞出，放入冰水中(这样藕片才能保持脆脆的口感)
2
倒底油，小火，放入花生米，炸香，捞出冷却，碾成花生碎
3
藕片从冰水中捞出，倒三勺生抽，一大勺香醋，一勺香油，少许盐，(可以加少许鸡精或味精啥的我们家没了就没加)，一点点糖
4
接下来在藕片上面铺料:先是一层蒜末，然后是葱花，辣椒丝，辣椒面
5
锅中把炸花生的油中丢入一些花椒粒，爆香后捞出，然后把油烧至冒烟，马上倒在刚刚铺的料上面(分几次倒，一层层爆香)，油一定要热，泼上去会滋滋声很响
6
然后当上香菜碎和花生碎，热气会把香菜味儿激出来
7
拌一拌，啥味道还不够的就加一点
8
真的是很好吃😂第一次试就能成功😂
