青团艾草粑粑清明果
简单
4人份
艾叶煮烂揉入面团里，做成的艾草青团，包入喜欢的馅料，不仅有艾叶的清香，吃起来也非常可口，艾叶活血化瘀，温经通络，是清明节前后的佳品！ 清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。 中国的传统节日真是非常的接地气～ 此方大概能做20个左右
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食材清单
其他
- 100克鲜艾草叶
- 10个咸蛋黄（豆沙馅用）
- 10克猪油（黑芝麻馅用）
- 150克粘米粉
- 150克黑芝麻馅
- 1克食用碱
- 350克糯米粉
- 80克糖（黑芝麻馅用）
- 适量豆沙馅
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
383.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜艾草洗干净用水泡泡，去根留叶，称重100克备用。
2
奶锅加少量水，水量不能太多，大概5寸碗一碗，加入食用碱，水开后放入艾叶煮烂。
3
糯米粉，粘米粉混合，将煮好的艾叶趁热加入粉里，用筷子搅拌均匀，在加入煮艾草的水，水和艾草大概300克，具体视面团的状态为准，揉成不干不湿的面团。
4
揉好的面团包保鲜膜醒30分钟。
5
醒面团的时候准备馅，25克一个分好揉成团，
6
黑芝麻馅：黑芝麻、南瓜籽、花生、核桃打碎，加入10克猪油、80克糖，混合均匀。（猪油可以多加一点，这样馅会润一点，我没有加太多猪油，是因为会包不成型，而且成品青团会软塌塌的）
7
豆沙蛋黄馅：咸蛋黄烤箱180度5分钟烤熟，包入都豆沙里，总共25克分装备用
8
醒好的面团分为45克一个，分别包入馅料，这个是黑芝麻的
9
包入豆沙蛋黄
10
分别包好上锅蒸15分钟
11
蒸好的青团，绿油油的真好看，春天的颜色
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稍微有点温度的时候用保鲜膜一个个包好，也是送人的佳品。
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吃的时候回锅蒸热就可以了。
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真的很好吃
