今晚吃什么—土豆芸豆茄子烧。
简单
4人份
我的菜谱吧很少加很多种调料，从小吃到大的、淳朴简单的做法。 土豆、芸豆和茄子是夏天的蔬菜，小时候家里总是有吃不完的这些新鲜蔬菜。家里管这种豆角叫芸豆，来了上海以后发现也有叫白长老的，名字很好玩。 该是盘炖菜吧？从小到大，这菜只要淡一点的话我能吃一盆，都不带吃馒头的。 都是夏天的味道。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个土豆
- 1个茄子
- 1勺老抽
- 1颗小香葱
- 2勺生抽
- 2瓣蒜
- 30克花生油
- 一把芸豆
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，茄子土豆切块、芸豆择掉筋掰断，蒜切片姜切丝，小葱切丁丁。
2
锅热油，油开后加姜蒜爆香，略变色之后加芸豆和土豆，翻炒1分钟。
3
加茄子翻炒匀。倒入生抽老抽盐，一分钟后加水没过菜，放八角，盖锅炖。之前都是大火，开锅了调小火，炖15-20分钟。 接下来，去客厅打开电视继续追冷案，今天该看到大结局了。
4
出锅加小葱，20分钟有点烂，看个人喜好吧。
