水果果丹皮
延续昨天“窝窝头”的儿时回忆，今天继续分享一道咱们小时候一定会尝过的小零食--果丹皮。一提到果丹皮这三个字，估计很多朋友嘴巴里已经开始分泌口水了，不过我要推荐的这道小零食，绝对不是用廉价山楂和大量白糖做出来的酸掉牙的“消食片”，而是用纯天然新鲜果蔬低温烘制出来的果丹皮，或者更准确的说，应该是水果卷。 国外的水果卷会用到各式新鲜水果，比如苹果、草莓、芒果、菠萝、蓝莓等等等等来做出丰富口味的水果卷。这些颜色缤纷，好看又好吃的小零食，既方便宝宝抓握，富有嚼劲的口感又能锻炼他们的咀嚼能力，一次可以做一大盘分成小卷保存起来，想吃的时候来上一小条，方便又健康。 每次给喵姐和喵小弟做果丹皮，两娃都乐得不行，围着烤好的果丹皮转圈圈，还要自己动手卷起来吃，连平时不太爱吃甜食的喵妈都禁不住会多尝几块，因为我做的这款果丹皮完全不需要加糖，甜味完全来自苹果本身，还加了胡萝卜在里面，简直就是为爱美女士所准备的。
食材清单
其他
- 2根胡萝卜
- 3个苹果
- 半个柠檬
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
胡萝卜去皮。
果丹皮除了水果的选择上比较多样化外，同样可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜来丰富口感和味道。
切成小块备用。
苹果洗净削皮去核，切成和胡萝卜相近的小块。
把苹果和胡萝卜放在蒸锅的上下层，大火蒸15分钟。
稍微放凉后，放入料理机里。
挤入半个柠檬。
柠檬有很好的提味作用，可以让做出来的果丹皮口味更出色，并且也起到了一定的防腐作用。
搅拌成细腻的果泥。
烤盘上铺一张油布，倒入果泥。
油布的防粘效果要优于油纸，可以根据烤箱烤盘的大小随意裁剪，清洗也方便，还能反复使用。既节省了成本，又增加了工作效率。而且做果丹皮最关键的步骤就是放入烤箱前这一步，一定要铺平整，不然烤出来的果丹皮会出现薄厚不均，影响口感。而用油布显然会比油纸平整很多，如果实在买不到油布，那就用油纸代替吧
用刮刀沿果泥表面轻轻抚平整，厚度控制在2mm左右，越平整越好。
果泥一定要抹均匀，尤其是四周宁可厚一些，也不要比中间的薄，因为四周烤干的速度比中间要快。推荐用塑料制刮刀，会比较轻，好操作一些。另外做这一步要有耐心，要像给小宝宝梳头一样充满爱意。
放入预热到80度的烤箱中层，上下火80度烘烤2个小时左右。
烘烤果丹皮最理想的温度在摄氏60度~80度为宜。烘烤时间以果丹皮的状态来决定，表面呈现漂亮的光泽，干爽不粘手即可。如果你觉得你家烤箱温度比实际温度偏高不少的话，建议温度调到60度左右就好，宁可用低温，延长烘烤时间，也别烤过头了。事实上温度在60度左右附近，烤的时间虽然最长，但出来的口感和味道也是最赞的。
放凉后，揭开一角，从油布上取下。
用食物剪剪成宽度合适的长条。
卷卷卷起来，就完成啦。如果做得偏厚，也可以剪成小片不用卷。
做好的果丹皮可以密封后放入冰箱冷藏，2~3周内吃完。
