花见烘焙Hanami——奶酥粒抹茶磅蛋糕
充满浓郁日式和风的抹茶甜点， 无论在东方还是西方都一直深受欢迎。 今天介绍的这款奶酥粒抹茶磅蛋糕， 表面是酥脆可口的奶酥颗粒， 蛋糕是抹茶味浓郁又充满黄油奶香的磅蛋糕， 清新的抹茶香气与扎实的蛋糕相结合， 可以说是一款将抹茶的特性 发挥得淋漓尽致的经典甜点。 奶酥粒中加入了杏仁粉， 香气芬芳可口， 酥香的颗粒伴随柔软入心的蛋糕层， 每咬一口都不禁令人由衷感叹：真好吃！ 赶紧来试试吧^_^ 奶酥粒抹茶磅蛋糕 模具：21*8*6cm的长方形磅蛋糕模具一个 准备： 1，奶酥粒用的抹茶粉过筛，与低筋面粉、杏仁粉混合后再次过筛。 2，无盐黄油、鸡蛋提前至少一个小时在室温下回温。 3，磅蛋糕用的抹茶粉过筛，与低筋面粉、泡打粉混合后再次过筛。 4，在模具内铺上敷纸（如果使用带有不粘涂层的模具，也推荐垫纸，或涂油撒粉以防粘）。 5，烤箱预热到180°。
食材清单
其他
- #奶酥粒
- 10g抹茶粉
- 135g细砂糖
- 140g低筋面粉
- 15g杏仁粉
- 15g蜂蜜
- 20g低筋面粉
- 2g泡打粉
- 2个鸡蛋
- 5g抹茶粉
蛋类
- #磅蛋糕
调味品
- 150g无盐黄油
- 20g无盐黄油
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
制作奶酥粒：将软化了的黄油切成1cm左右的小方块，用刮刀按压、搅拌至顺滑状态后，加入混合过筛好的粉类，继续用刮刀搅拌混合均匀。
拌匀后，改用手指揉捏的方式，使材料充分混合，形成略微松散的小块状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
制作磅蛋糕：在打蛋盆中放入软化了的无盐黄油，用电动打蛋器搅拌至整体均匀顺滑的状态。
分两次加入细砂糖，每一次都必须混合均匀。
加入蜂蜜，继续打发。
将鸡蛋打散，分10次加入，每一次加入都必须搅拌均匀，避免出现水油分离。
打发好的黄油状态如图。
分两次加入混合过筛后的粉类原料
每次都要用刮刀以写“の”的手法快速、大幅度地搅拌均匀，直到完全看不到粉末。
将蛋糕糊倒入模具，使用刮刀或小抹刀将蛋糕糊刮均匀、刮平，请务必注意模具的底部边角都必须填满了蛋糕糊。
取出冷藏好的奶酥粒，撒满整个蛋糕表面。放入预热到180度的烤箱中，烘烤40分钟后出炉并尽快脱模，置于冷却架上冷却。
可以用包装袋（图中使用T-11包装袋）包好以后保存。
