香蕉蛋糕（戚风法）
简单
4人份
小时候最不爱吃的水果，现在却最爱吃，这几天非常想吃香蕉味的蛋糕，终于前天去买了香蕉，昨晚做了2个6寸的小蛋糕，香蕉味道非常的浓郁，这款蛋糕的口感介于戚风和乳酪之间，我个人是非常喜欢的，没做过这样的，尝试一下也好
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食材清单
其他
- #主料
- #辅料
- 200克香蕉
- 40克牛奶
- 40克色拉油
- 80克低粉
- 少许白醋
肉类
- 4个鸡蛋黄
- 6个鸡蛋清
调味品
- 60克（蛋清用）细砂糖
调味料
- 30克（蛋黄用）细砂糖
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
210.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香蕉去皮200克，用勺子捣成泥，无需很细腻
2
牛奶，色拉油，30克细砂糖，放在一起搅拌均匀，加入筛好的低粉，切拌均匀，然后4个蛋黄分三次加入慢慢切拌均匀
3
把香蕉泥放在步骤2混合好的面糊里拌匀，放边上待用
4
蛋白中滴几滴白醋，按照戚风蛋糕的办法打发蛋白，白砂糖分三次加入
5
先把三分之一的蛋白和步骤3的混合物拌匀，手法同戚风
6
然后把步骤5的混合物全部倒入蛋白盆中再次混合均匀
7
倒入模具，振出气泡
8
放入预热好的上下火155°烤箱，中下层，先考35分钟后，盖上锡纸，再烤25分钟（根据自己烤箱调整）
9
开动，喜欢吃香蕉人肯定喜欢