芝士肉松辫子包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 130g纯牛奶
- 181g高筋面粉
- 20g沸水
- 20g芝麻酱
- 20g高筋面粉
- 25g全蛋液
- 30g黄油
- 50g低筋面粉
- 60g咖喱肉松
- 汤种：
- 表面装饰：
- 适量全蛋液
- 适量卡夫芝士粉
- 面团：
- 馅料：
调味品
- 3g耐高糖酵母
调味料
- 1g盐
- 30g白砂糖
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种，将沸水冲入高筋面粉中，搅拌均匀，放至常温。
2
将汤种及除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，再加入黄油揉至扩展阶段，整圆，盖上保鲜膜，放置常温下进行基础发酵。
3
发酵好的面团用手指插进去，面团不回缩即可。
4
将面团均分为九等份，搓圆，盖上湿布或保鲜膜，在常温下松驰15分钟。
5
紫菜咖喱肉松调入芝麻酱搅拌均匀，备用。
6
取一个面团，擀成长条形，在面皮的上端放入咖喱肉松馅，面皮的下端用手压薄。
7
包好咖喱肉松馅，搓成两头尖的长条形。
8
每三条为一组，编成三股辫子，进行第二次发酵。
9
等面包生坯发酵成两倍大时，轻轻的刷上少许全蛋液，面包表面撒上少许卡夫芝士粉。
10
放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，烤20分钟，出炉后放在晾架上晾凉。
