家常菜糖醋排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1片香叶
- 2勺生抽
- 2勺白酒（料酒）
- 400克排骨
- 4瓣大蒜
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
调味品
- 半勺醋
调味料
- 2克盐
- 若干冰糖
营养成分
热量
654.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨用水把血水泡出来、洗净沥干备用
2
准备八角、香叶、蒜瓣、生姜、葱
3
准备冰糖若干
4
排骨焯水（清水放入洗净的排骨、生姜片、料酒）等水快开的时候倒入一点醋（去腥）醋也可以不放
5
锅中冷油放入冰糖，炒糖色，要不停的用铲子来回翻动冰糖以免糊底
6
加入已经焯完水洗净沥干的排骨，翻炒上色
7
排骨上色后加入白酒（料酒）也行、准备的香料、冰糖、半勺醋（醋不要放多最好是陈醋、我试过米醋味道没有陈醋香）、加入烧开的热水（水没过排骨）、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油开大火烧沸之后转小火盖上锅盖慢炖
8
小火慢炖30分钟后，转大火收汁，这个时候可以加入盐（尝一下味道调味）
9
完成！
