花胶/鱼胶砂仁汤· 养胃·补充胶原蛋白
简单
4人份
💡度娘百科：砂仁味辛性温，归脾、胃、肾经，可化湿开胃,温脾止泻,理气安胎等。常用于湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻,妊娠恶阻,胎动不安等。对浅表性胃炎、十二指肠溃疡、胃胀胃痛有特效。平时经常食用则有养胃健脾，暖肺养肾的保健作用。
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食材清单
其他
- 4片（可增减）姜片
- 6粒（可增减）春砂仁
- 一只鸡
- 适量干贝
- 适量白胡椒
- 适量红枣
- 适量花胶
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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花胶浸泡
2
方法一：隔夜清水直接浸泡
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方法二：先蒸后泡
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做法：锅内烧开水，把清洗干净的花胶加入盖盖蒸20分钟左右（花胶越厚蒸的时间越长）
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蒸好的花胶稍微缩小
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放入大容器内，加入适量清水、姜片浸泡一夜（冬天常温，夏天冷藏）
7
浸泡好的花胶
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准备好所需食材·干贝用温水浸泡15分钟捏碎备用（也可以整粒） ⚠️成品的口感是鮮甜的，加红枣、胡椒的作用主要是去腥提鮮。
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⚠️ 白胡椒建议使用整粒的，自己磨碎的味道更好。我用海南的。
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锅内煮温水，把花胶放入焯水
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锅内煮温水，放入鸡块焯水，捞起再用清水冲洗干净。沥水备用
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春砂稍微拍破，容易出味
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锅内加入适量清水（水比平时炖汤多点），加入花胶、干贝、红枣、春砂、胡椒、姜片大火煮沸，转中小火慢煮30～40分钟（这一步是为了把花胶的胶质煮出来）
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最后加入鸡块，少许盐，大火煮沸转中小火慢炖40分钟左右，调味即可。 ⚠️如果鸡太嫩，基本25～30分钟都可以了
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煮好的汤可以加点枸杞点缀
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「砂仁花胶养胃汤」
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「砂仁花胶养胃汤」
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「砂仁花胶养胃汤」