土豆豆角素包子（一次性发酵）
简单
4人份
土豆控，爱吃土豆做的一切美食。这个土豆豆角包子是我读中学时在学校饭堂最常吃的早餐之一，不仅仅是因为便宜，因为有我最爱的土豆。记录下来，重温一下😌
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 123克左右（面粉吸水性不同有略差）水
- 1个土豆
- 250克面粉
- 2克酵母
- 适量豆角
- 馅料：
肉类
- 适量菜籽油，盐，五香粉，鸡精，白糖
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
168.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆去皮洗净切丁，豆角洗净切丁
2
调入适量盐，鸡精，白糖，五香粉，菜籽油拌匀备用
3
将5克白糖放进30克水里融化，再放入酵母静置3分钟，然后加入面粉里，再慢慢加入剩下的水揉成光滑的面团
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将面团搓成光滑的长条，我这个为了拍照随便揉了几下
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均分成35克左右的小面团
6
将小面团擀成中间厚四周薄的圆面片
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放入适量土豆豆角馅开始包包子
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随便什么形状都行，只要把馅料包进去就行
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捏褶子需要熟能生巧，慢慢练习
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全部包完，放入蒸笼里，盖上锅盖醒发20分钟，包子变大了1.5倍以上，拿起包子感觉比较轻飘飘的就可以开火蒸了（夏天天气热差不多十来分钟就好了，如果是秋冬季气温低，可以把锅里烧点热水，不要烧太烫了二十七八度左右，把蒸笼放上去盖上锅盖，这样发酵也很快，基本上二十多分钟就差不多了。）这张图这个角度拍出来好暗😓
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蒸锅的水里加入一小勺白醋（蒸馒头时在蒸锅水里放点白醋可以使蒸出来的包子馒头更加白嫩），水烧开上蒸汽后开始计时20分钟，焖3分钟后再开锅盖，白胖包子出锅了
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热气腾腾的素馅土豆豆角包子我很喜欢。
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咬一口，好满足😌
