老刘秘制酱牛肉
简单
4人份
不配合个半斤高度白酒，都感觉对不起这样的酱牛肉😂
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食材清单
其他
- 1800克牛肉（腱子肉）
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 1大勺小茴香
- 2-3个八角
- 6-7片香叶
- 8-10片生姜
- 半勺半勺丁香
调味料
- 20克冰糖
- 30克盐
豆制品
- 两大勺黄豆酱
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水浸泡半天，每一两个小时换凉水。
2
冷水下锅，沸腾后3-5分钟，充分把肉的每个面都煮到。
3
另外一个锅烧水
4
调料汇总
5
一两高度酒
6
黄豆酱（大黄酱也行），用水稀释待用。
7
把所有调料放入到稀释后的黄酱水里
8
水开后把焯水并洗干净的牛腱子放进去，打完浮沫后下入所有调料。
9
大开后转小火2小时。煮好的肉在锅里自然冷却。第二天继续上锅煮开，然后把肉捞出放凉。
10
切片
11
冷、热、拌、沾、夹馍怎么吃都行，随你了！
12
剩下的煮肉汤想要的话，过滤网把汤放冰箱，下次煮肉调料少放点就行。
