辣椒炒鸡

【辣椒炒鸡】青辣椒、红辣椒、腌辣椒、生姜大蒜、鸡肉、盐、味精、酱油、老抽、醋、生抽、草果、郫县豆掰、花椒油，淀粉 ①提前将青红椒切圈⭕ ，生姜大蒜都切小块，将🐔 鸡切小块泡水里放点料酒，去腥去血水腌制两小时。 ②将鸡肉沥干水分放点盐巴、郫县豆掰一小勺、倒入两勺花椒油一起搅拌均匀。再加一小勺淀粉和鸡肉一起腌一下。 ③起锅烧油，放青红椒翻炒一下放盐，辣椒炒一下不会太辣，翻炒一分钟起锅。继续起锅烧油，放入草果，大蒜生姜块炒香，倒入鸡肉翻炒几分钟，加入一点点老抽上色，再把腌制辣椒也倒入锅内一起翻炒。加入一大碗 水盖上锅盖慢慢焖煮，想吃软糯一点就多加点水，喜欢有嚼劲就一碗水。 ④收汁后倒入青红辣椒圈，加入味精，倒少量花椒油，蚝油，一点陈醋。差不多就起锅装盘吧！！下饭下啤酒都很入味，心情美美哒！