满屋飘香的椰奶芒果迷你水立方吐司
原方来自啊呜，做了些许修改 比如改成了中种法并增加/减少了某些分量 所以方子能做2个三能小型水立方哈 终于又能用萌萌的小企鹅和小北极熊了 开心(∩_∩) 口感非常柔软，组织细腻，虽然闻着香但吃起来是淡淡的椰香味，配合经过朗姆酒和君度酒浸泡过的芒果丁简直了！！ 请务必试一下这款东南亚风味的吐司🍞 (ʃƪ ˘ ³˘)别的请看小贴士哈
食材清单
其他
- ＊中种＊
- ＊本种＊
- 110克鲜奶
- 165克高筋面粉
- 1个鸡蛋（带壳58克）
- 2.5克鲜酵母
- 24克黄油
- 5克海藻糖
- 5克淡奶油
- 6.5克鲜酵母
- 70克Kara浓缩椰浆
- 85克高筋面粉
- 若干酒渍芒果丁
调味品
- 3克海盐
调味料
- 15克白砂糖
- 5克白砂糖
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
提前一晚用朗姆酒/君度酒浸泡切成丁的芒果干，我用的是整一包道吉草7D芒果干。混合中种材料，室温（28.8度）发酵1-2小时后继续放进冰箱冷藏发酵，明天待用。
第二天混合中种面团和除黄油以外的主面团材料，揉至薄膜后加入黄油，再揉到拉起来坚韧有弹性的面条，有比较薄的膜，破洞圆润的状态。这个面团会稍微有点粘手，不要犹豫就是揉！
注意控制面温，我这个有点点高了😅最好是25-26的样子。
放进烤箱28度发酵50分钟左右，湿度最好在75%，40多分钟的时候戳个洞看看情况，稍微回弹的样子就基本发好了。发酵期间可以把泡好的芒果干取出来沥水待用。
出缸后揉圆，分成约258克一份的面团，松弛15分钟。松弛完后擀直，翻面卷起来，继续松弛15分钟。
松弛后把卷卷擀直，翻面，铺上已经被厨房纸沥干水份的芒果干，卷起来放进模具。
送去发酵，37度30分钟左右，我想做圆角就只发到6分，烤箱这个时候预热一下。
大概这么高，预热的时候还会继续发酵的。保湿膜不要摘下来，防止表面干燥，或者直接盖盖子也行了。
送进烤箱底层，上下火180度烤35分钟左右。
出炉震一下脱模，角不是很圆，看来还是发太满了😅
满屋椰子香啊～～
是一枚会发光的软妹吐司哇！
切片包上保鲜膜装进保鲜袋放冷冻，本周の早餐get✓
