会弹会跳的鸡肉丸子
简单
4人份
特殊时期存量有点多，于是变着法子预处理，方便后续料理，等开始工作忙起来了，抓几个丸子加点蔬菜就是一碗汤，放点酱汁就是一盘菜，来点儿土豆胡萝卜咖喱块就能解决一餐 （｡ӧ◡ӧ｡）
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食材清单
其他
- 500G鸡胸肉
- 少许料酒
- 少许油
- 少许生抽
- 少许耗油
- 少许黑胡椒
- 适量清水
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
107.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡胸肉切小块用料理机打碎，加上除清水以外所有调料顺一个方向搅拌均匀且无液体，然后分批次加入少量清水继续顺一个方向搅拌，每次搅拌到看不到多余的水分并有明显阻力后再加下一次清水。总加水量不超过肉馅量的四分之一。
2
煮开一锅清水，水里放少许盐，改小火。一只手空握抓取肉馅，从虎口处挤出一团，用勺子挖下放入微滚的水中。一碗肉馅做完差不多就可以取出了。因为做的都是半成品，后续还需要料理，不用追求全熟。
