玫瑰花茶戚风蛋糕
简单
4人份
这是一款有着浓郁玫瑰花香气的戚风蛋糕，在烈日冉冉的午后，配上一杯香浓的冰咖啡吃上一块，也真是醉了。
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食材清单
其他
- 10克干玫瑰花粉末（两次过筛）
- 40克玫瑰花茶水
- 50克色拉油
- 5个鸡蛋
- 70克开水
- 8克干玫瑰花（最好是含苞待放的）
- 90克低粉
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干玫瑰花8克用70克80度左右开水冲泡，晾凉后取40克备用，即花茶水40克。
2
制作蛋黄糊：蛋黄加入25克细砂糖搅拌至溶解，再加入40克花茶水和50克油搅拌至乳化状态。将混合后的低粉花粉（已过两次筛）筛入，搅拌至粉末消失即可。
3
制作蛋白霜：45克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至9分发左右。
4
预热烤箱180度。混合蛋白霜和蛋黄糊，这时蛋糕糊状态是比较厚重的，倒入模具时有时会呈断断续续状态，，用搅拌刀刮平，再轻震几下放入烤箱，温度转为135度，50分钟
5
出炉后在灶台上30厘米高处震模，马上倒扣在晾网上，放凉后脱模。想要脱模好看，就要徒手脱模。
