艾饼青团清明粿

简单 4人份

年年艾叶绿,岁岁馃泛香,就艾这个味!一直是艾饼的迷妹,终于到了艾叶飘香的季节,动手自制幸福感!

艾饼青团清明粿
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 160~170克粘米粉
  • 200克炒熟黑芝麻
  • 240克艾草
  • 250克花生
  • 480克水
  • 500克糯米粉
  • 500克豆沙
调味料
  • 200克红糖
  • 300克白糖

营养成分

热量

673.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

90.0 克

纤维

7.0 克

13.0 克

511.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好新鲜的艾叶,只取嫩芽,洗净。多洗几遍,有沙子

2

烧开一锅水,放入艾叶,加点食用碱,可以保护绿叶素,煮沸之后捞起,这样做是为了去掉艾叶的苦味

3

重新烧一锅水,放入煮过的艾叶,这次可以稍微煮烂一点,稍微放凉后艾叶加点煮过的水放进搅拌机搅碎

4

糯米粉和粘米粉3:1(皮会软一点)或者3:2(皮会Q一点)看自己喜好,个人感觉其实也差不多

5

三种东西混合后揉成面团,大概耳垂那样的程度就好了,用保鲜膜封好,避免干化

6

花生芝麻炒熟或者烤熟,加入白糖红糖拌匀

7

豆沙按份分好,我这里是18克的馅,皮25克

8

包好抹点油防粘放在硅油纸上,上锅蒸15分钟

9

蒸好的艾饼颜色会变深

10

豆沙馅搭配艾草皮,清香软糯,皮薄馅多,甜而不腻

11

花生芝麻的香味搭配艾草皮,一个接着一个,根本停不了口

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