羊肉烩黄心菜
简单
4人份
冬天来了，不吃羊肉吃啥咧(￣∇￣)
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食材清单
其他
- 1只小米椒
- 2瓣蒜头
- 4～5段大葱
- 5-6片 白切羊肉（按自己心意）
- 半斤黄心菜
- 少许生抽
- 少许醋
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
932.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊汤和白切羊肉自制：羊腿两斤左右，对半切开，冷水泡出血水，换几次水。我用砂锅炖羊汤，冷水入羊肉，大火烧开，撇去浮沫，加入四片姜，三段大葱白，十几颗花椒。转小火鼓小泡，煲2-3小时。用筷子可以插到底就熟了。捞出羊肉，拆骨，骨头扔回汤里可以继续炖，羊肉放凉切片，我喜欢切的略厚些。这时候羊汤有了，白切羊肉也有了。
2
热锅凉油，大葱段、姜片、蒜片和小米椒下锅略煸炒。
3
出香味后加入白切羊肉翻炒。
4
加入少许生抽和醋，适量食盐。关键的地方来了，加入一勺羊汤，香味一下子就起来了。
5
少量醋可以解腻，增加口感。
6
略微炒制，出锅。黄心菜吸收了羊汤的味道，汁水十足，又香又糯，好吃又下饭。
