家常味香辣干锅排骨+鸡
简单
4人份
1.我做的不是很辣，尖椒和小米椒放的少，所以喜欢辣的多放点小米椒即可。 2.分别有鸡和排骨两样肉类。 3.魔芋记得一定要焯水，味道会更好。 4.干锅就是比较费油。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1克干花椒
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺鸡精
- 1根黄瓜
- 200克魔芋
- 3瓣蒜
- 3颗芹菜
- 400克排骨
- 6个小米椒
- 6粒花椒
- 分别1个八角桂皮
- 半只鸡
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1根大葱
- 3根香菜
- 4片姜
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有食材。
2
鸡肉和排骨焯水，放料酒、老姜，或者葱段。
3
捞起后放入才白胡椒粉、生抽、盐、淀粉、鸡精、花椒面、鸡蛋清搅拌均匀。
4
先油炸排骨至金黄，排骨难熟一点，再放入鸡肉。
5
捞起排骨、鸡后，倒入洋葱、土豆、黄瓜油炸至五分熟，放一点点盐。
6
剩余油，放入郫县豆瓣酱、姜蒜、干花椒、爆香，放入八角桂皮。
7
倒入排骨+鸡块，大火翻炒。
8
倒入全部蔬菜，大火继续翻炒。
9
最后调味鸡精、味精、盐。
10
起锅，香菜点缀一下。
