迷你南瓜吐司(爱和自由)
简单
4人份
方子来源于爱和自由老师微博
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 105克水
- 175克高筋面粉
- 25克鸡蛋
- 25克黄油
- 35克水
- 3克即发干酵母
- 75克高筋面粉
- 中种
- 主面团
- 适量南瓜馅
- 馅料
调味料
- 2.5克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
馅料：南瓜泥300克，细砂糖60克，黄油90克
2
做法：南瓜蒸熟后过筛，加入细砂糖炒至迷浓稠后，加入黄油炒至顺滑。
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糖和油的用量可以根据个人口味调整。
4
1. 将中种部分的酵母放在水中化开后，加入面包粉揉匀，放在温暖处发至约4倍大。
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2. 将发好的中种切成小块，加入主面团中除黄油以外的原料揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
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3. 加入黄油揉至完全阶段后，松弛30分钟。
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4. 将松弛后的面团分割成50克/个，滚圆后松弛15分钟。
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5. 将松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上南瓜馅，收好口，松弛5分钟。
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6. 将松弛后的面团两侧向内拢成椭圆形，自中间向两头擀开。
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7. 用利刀在表面斜着划数个开口（莫划穿底部），翻面后卷起来。
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8. 将面团放在模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。
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9. 最后发酵结束，送入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟。
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出炉后立即脱模，表面向下，放在烤网上晾凉。