米饭好友鱼香肉丝
简单
4人份
鱼香肉丝，一道准备食材十分有仪式感，炒起来又十分有秩序感，炒完配米饭又很有幸福感的菜~
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1根胡萝卜
- 2勺料酒
- 3勺淀粉
- 5克水淀粉
- 6朵木耳
肉类
- 300克瘦肉
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 1勺酱油
- 5克白糖
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.准备食材
2
2.木耳洗净，切丝或者切块备用
3
1.肉切成肉丝，我是让店家阿姨帮忙切的，我说我要做鱼香肉丝
4
2.肉丝洗干净，控干水
5
3.加入一点盐，2勺料酒，一个蛋清，淀粉，抓匀，腌10分钟
6
1.葱姜蒜切丝或者切末备用
7
1.胡萝卜洗干净
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2.切丝备用
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3.胡萝卜切丝对新手有点不友好，注意安全
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1.青椒洗干净切丝备用
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2.切了青椒的手不要碰自己的脸，任何部位都不行，切记切记！
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1.干净的锅里放油烧热
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2.下肉丝翻炒，不要让肉丝结块
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3.翻到肉丝发白就可以盛出来备用了
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4.我之所以有蛋黄，是因为腌肉丝的时候只用了蛋清，我觉得对蛋黄不公平，所以我也把剩下的蛋黄放进去炒了
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1.肉丝盛出来后，刷干净锅
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2.放油烧热
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3.下不容易熟的胡萝卜丝
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4.放一勺豆瓣酱与之同炒
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1.然后放入葱，姜，蒜，青椒，木耳等材料一起翻炒
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2.此处火不要太大，容易糊，看到照片上的烟了么。。。这就是教训
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1.把刚才盛出来的肉丝倒进去，翻炒
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2.加点料酒，酱油，糖，继续翻炒
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1.出锅
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2.吃之
