100%中种红薯淡奶油吐司（450g模2个）
简单
4人份
刚开始是准备做南瓜吐司的，结果家里正好有早晨没吃完的红薯，就改成红薯吐司了，这就是家庭烘焙的可爱之处。 红薯和淡奶油也是非常好的搭配，再加上中种法，Q弹的口感，让这款吐司非常得出彩。
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食材清单
其他
- 100%中种红薯淡奶油吐司（450g模2个）
- 200g淡奶油
- 200g红薯
- 2g干酵母
- 2个（约80g）鸡蛋
- 500g高筋面粉
- 90g糖
- 中种材料
- 主面团
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1将中种面团的材料全部倒入和面盆中，混匀，揉成一个面团，在室温下发酵一个小时，然后放入冰箱冷藏发酵。
2
（接下来就交给面包机了）将冷藏17个小时以上的中种面团 切成小切和主面团材料混合，，我的面包机揉了将近35分钟，揉到能扯出较为结实的透明薄膜然后就是在室温下酣发30分钟
3
面团称重等分为6个小面，滚圆盖保鲜膜松弛15-20分
4
取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭椭圆，卷起呈圆筒，盖保鲜膜松弛15分钟左右
5
将其用手掌拍扁，再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉，翻面后自上而下卷起，三个一组放入吐司盒
6
第二次发酵至八分满后,入预热180度烤箱中下层上下火烤40分钟。火力时间根据自己烤箱调节.。10分钟时，高度定格基本不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
7
出炉震一下脱模，让吐司侧面放在烤网上
8
凉至手温密封保存。彻底凉透切片
