咸鸭荠菜饺子
简单
4人份
咸鸭是合肥周边地域冬季居家必备的咸货之一；荠菜更不用说，农村的菜地、地头也随处可见。
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食材清单
其他
- 100克咸鸭
- 2小勺麻油
- 4只鸡蛋
- 500克荠菜
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荠菜清洗干净控水后，用刀斩碎备用。
2
选择咸鸭腿部肥瘦相间的部分，把肥肉和瘦肉分离后切丁。
3
先把咸鸭的肥肉放锅里翻炒出油，再把瘦肉放进锅里翻炒，同步放入切碎的生姜一起翻炒，炒好的咸鸭肉控油后用刀斩成肉沫。（此环节不用放油，用咸鸭肥肉直接翻炒，注意别炒太久，容易糊锅。）
4
鸡蛋打散后，在炒锅中放入适量麻油准备炒鸡蛋。
5
鸡蛋炒好后，斩碎备用。（不用放盐）
6
咸鸭肉、鸡蛋炒好后，用锅里的咸鸭油把切碎的荠菜、咸鸭肉沫、鸡蛋碎炒拌均匀，加适量盐和白糖调味即可出锅。
7
活面的步骤就省略啦，饺子包的也不漂亮😆
8
皮薄馅多的美味饺子出锅啦！
