酸奶盒子蛋糕 （配木薯圆子）
简单
4人份
简单易做的小甜点 昨天剩下的木薯圆子，又可以派上用场啦！ “木薯圆子”的做法请移步上一个食谱
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食材清单
其他
- 【蛋糕】
- 135克（另外预留热水）纯净水
- 200克木薯淀粉
- 40克（10➕30）细砂糖
- 40克（低筋也可以）普通面粉（中筋）
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 4个（分离蛋清和蛋黄）鸡蛋
- 50克红糖粉
- 5克（可换成普通面粉）玉米淀粉
- 上一个食谱有步骤【木薯圆子/珍珠】
- 几滴柠檬汁
- 适量浓稠酸奶
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶➕玉米油➕10克糖，搅匀
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搅匀的样子
3
面粉和玉米淀粉混合均匀，倒进上一步做好的糊里。
4
搅拌搅拌
5
蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散倒进上一步的糊里。
6
这是做好的蛋黄糊，接下来用另一个干净的盆打发蛋清。【干净：无油无水，什么都没有】
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先挤几滴柠檬汁，30克糖分3次加进蛋清，打蛋器中速3档打发，这是第一次的泡泡。
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第二次的泡泡
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第三次的状态
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分别为打发好的蛋白和蛋黄糊
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1⃣️取三分之一的蛋白，放进蛋黄糊里“z字型”，也就是12点和6点钟方向切拌2⃣️再取剩下的二分之一的蛋白，放进蛋黄糊里，同样操作3⃣️蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，同样操作
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我直接用烤箱配套的烤盘，铺上油纸，倒入蛋糕糊，放桌上震一震。
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烤箱提前165度，预热10分钟。放入烤盘，继续165度，上下火，中层，烤25分钟。烤完拿出来，倒扣晾凉。
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蛋糕切成适合盒子的大小，大概一个盒子里面放4层蛋糕。底部铺一块蛋糕，抹一层酸奶，再一层蛋糕，一层酸奶，重复操作，最上面一层是酸奶，最后铺上木薯圆子/珍珠/喜欢的水果。
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侧面
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蛋糕的份量能做2个长方形盒子➕1个圆形盒子
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我还放冰箱冷藏了一会儿，做好了直接吃也可以。
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做好的样子
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挖一口的样子
