正宗德式奶油鸡胸肉白芦笋
简单
4人份
提到德国，带着吃货国的自信，我们总是觉得这里就是香肠、肘子、炸猪排，殊不知还有一种全民热衷几乎可以称得上德国特产到蔬菜——白芦笋。白芦笋在德国如此受欢迎，可是为什么它的名气却不及其他德式美食呢？因为这个蔬菜时令性太强了，而且上市时间又短，一般不是特别冷的年份，三月底或者四月初，各大超市蔬菜柜台上就有茁壮鲜嫩的白芦笋了，不过从上市到落市，它出现的时间前后加起来也不过6～8周。所以，大部分国人来此旅游未必能恰好赶上这个时候。我是个一天不吃蔬菜会死星人，此等时鲜怎可辜负？！所以，上周和朋友聊天时他提起白芦笋，我就有了自己尝试一下人生中第一道德国经典菜的想法。
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食材清单
其他
- 10克面粉
- 1勺料酒
- 1块（约200克）鸡胸肉
- 200克液体奶油
- 250毫升水
- 2汤匙橄榄油
- 30克胡萝卜小丁
- 4-5根（约300克）白芦笋
- 少量西芹叶子
- 适量盐和糖
蔬菜
- 30克青豆
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉切大片加入料酒、盐（考究点可加入蛋清）搅拌均匀后密封保存进冰箱冷藏，4小时后入味更佳。
2
白芦笋洗净去除枝干上的叶子以及根部纤维化的部分，滚刀切成4-5厘米长小段。
3
油锅里放入之前准备好的鸡胸肉，翻炒一下至表面呈现微金黄色
4
直接加入白芦笋，继续翻炒至白芦笋3-4分熟。
5
加入调匀的面粉、水、盐、糖，加入液体奶油，加热汤汁至沸腾。
6
加入豌豆和胡萝卜丁，沸腾后改中小火，继续加热8-10分钟。
7
加入切碎的西芹叶子🍃，翻炒一下，关火，出锅。
