客家萝卜焖羊排
简单
4人份
客家人有很多饮食的精髓，比如煮羊肉煮狗肉等，味道真的是特别的好！下厨房里我翻了很多方子都没有客家的做法，所以今天顺便煮羊排，我就建一个吧。
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食材清单
其他
- 1.5汤勺绍兴南乳汁
- 750g羊排
- 一个白萝卜
- 一个草果
- 一元硬币大小一块绍兴南乳
- 一元硬币大小一块黄冰糖
- 一小块桂皮
- 一小段绿竹蔗
- 三小个肉豆蔻
- 三片甘草
- 两个八角
- 两小片干沙姜
- 两汤勺黄酒
- 五片香叶
- 半个老姜
- 半头蒜
- 半小勺白糖
- 半汤勺蚝油
- 适量水
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊排买回来洗净斩稍大件，晾干水份
2
配料香料等备好，白萝卜洗净切滚刀块。姜要切稍厚的，焖好后姜是很好吃的哦(╯з╰)
3
起油锅，下入蒜，姜爆香。下入香料翻炒一小会再入羊排翻炒均匀。
4
翻炒到羊排干身微黄，下入绿竹蔗翻炒后加入黄酒与生抽酱油，此处说一下，酱油要放重手，这菜，不放盐！！！！谨记。然后下入蚝油与小半勺白糖翻炒均匀
5
加入没过羊排足量的水。大火烧开，小火慢焖
6
这中途，另开一锅，用水把萝卜大火煮开，中火慢炖至没白芯。捞出备用。准备南乳与汁
7
待汁水半干，下入冰糖与南乳和汁翻炒均匀后加入煮过的白萝卜。
8
调味试味，如果不够咸，加生抽，焖至汁水还余一点就可以起锅了。
