冬至的饺子中国的味道——白菜香菇鲜肉水饺详细做法
简单
4人份
俗话说冬至大过年！我还是每到冬至就包好多饺子，每到这个时候就感觉突然回到了小时候，那时候妈妈也是这样包好多饺子！只不过如今角色变了，我已为人母。我也希望我的孩子在她童年的记忆里有着这一抹记忆！一代一代的延续着中国味道。。。。。今天饺馅是大白菜，鲜肉，香菇，胡萝卜，煎鸡蛋。荤素搭配营养均衡，一口咬下去很多汁水鲜香美味！我爱这货。
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食材清单
其他
- 一个直接加到肉末里，2个煎成蛋皮鸡蛋
- 少许花椒水
- 适量前腿肉
- 适量大白菜
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量老抽
- 适量胡萝卜
- 适量色拉油
- 适量饺子皮
- 适量香油
- 适量香菇
蔬菜类
- 少许生姜
- 少许葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
123.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把葱，生姜切成碎末，加入肉馅再打个鸡蛋进去，加少许色拉油，盐老抽，生抽顺着一个方向使劲打搅上劲。再分次加花椒水进肉馅使劲朝一个方向打每次吸收了再加，我是拿三只筷子干的，有点手酸的。一直搅到肉上劲为止。然后放一边给肉慢慢的吸收水分。这样的肉馅才汁水横流的。
2
大白色洗干净沥水切成碎碎，有的人喜欢把大白菜焯水，我不喜欢因为蔬菜焯水做饺馅会软绵绵的不好吃，我就是切碎了用手挤掉水分，这样子吃起来是脆脆的口感。独家哦。
3
香菇可以焯水切碎碎。胡萝卜半只或一只切碎碎，我就一直碎碎碎。煎2只蛋皮切碎这样可以增加饺子的香味也增色。
4
，开始混合各种材料，分别加入适量，色拉油，香油，老抽，生抽，胡椒粉，糖，盐也拌匀。
5
开始包了。饺子皮摊开，手指蘸点点水把四周抹上水，馅子馅适量，多了会露馅下锅就散了。馅馅放好，把饺皮对折过后在中间捏紧，然后从一边捏起直到捏完，主要饺子皮一定捏紧了，不然下锅就废掉了
6
开水下饺子，煮开加冷水一小碗，再煮开再加一小碗冷水，直到饺子飘起来就熟练。冻饺子就要多加一次冷水了。以饺子漂起来为准。
7
一次吃不完的饺子就冷冻起来，一样好吃。
8
全部过程图
