香橙戚风（后蛋法）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个橙子🍊的量新鲜橙皮屑
- 20克油
- 4个鸡蛋
- 50克鲜榨橙汁
- 70克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
296.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料图片
2
工具（屋诺戚风小黄+果皮屑刀）
3
橙子🍊洗净削掉橙皮屑
4
橙肉榨出新鲜果汁
5
橙汁+油混合均匀
6
筛入低筋面粉用手动打蛋器之字型搅拌均匀，分离蛋白蛋黄，盆内保证无油无水，蛋黄直接放入活好面粉的糊糊里
7
拌好后的面糊加入橙皮屑继续搅拌均匀
8
流线状就好了，预热你的烤箱我们再打蛋白下火140，上火150，根据你自己的烤箱温度定
9
蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡
10
三分之一的蛋白放进蛋黄糊用硅胶刮刀翻拌均匀
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切记不要过度搅拌，以免消泡
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再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白继续翻拌均匀
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拌好后的状态
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倒入模具里，放入预热好的烤箱开始烘烤大概50分钟
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出炉后先倒扣
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放凉后就可以脱膜了
17
好了，也可以裱花装饰哦
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这款蛋糕就是中空模具做出来的哦
