低油低糖版五仁馅

简单 4人份

我喜欢的五仁馅,坚果多一点,面粉少一点,油不要那么多会腻,糖也不要那么多,低糖更合心意。但是卖的老板说,吃个月饼你咋那么多要求,所以无法,自己做吧,卖的馅料才不会如此合我心意呢

低油低糖版五仁馅
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食材清单

其他
  • 100g左右凉白开
  • 150g麦芽糖
  • 250g糯米粉
  • 60g玉米油
  • 75g核桃仁
  • 80g榛子仁
  • 80g白芝麻
  • 80g花生米
  • 80g葡萄干
  • 80g蔓越莓
  • 80g黑芝麻
调味品
  • 60g白砂糖

营养成分

热量

572.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

65.0 克

纤维

5.0 克

1.0 克

919.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好所有的材料,防止手忙就乱

2

花生芝麻核桃都是家里自有的,生的,所以,丢烤箱里180度烘烤7分钟左右焙香

3

焙香后冷却,花生和核桃去皮备用。

4

把焙香的花生仁和核桃仁,榛子放袋子里,用擀面杖压碎。

5

我喜欢带颗粒感的没有压很碎,如果你喜欢更碎可以用料理机打一下。

6

糯米粉也是生的,放锅里小火炒熟,冷却备用。

7

一般7分钟左右就熟了,特点是粉带微微黄色。

8

混合果仁碎葡萄干蔓越莓和黑白芝麻

9

加入白砂糖,倒入麦芽糖,玉米油,混合均匀。

10

这是果仁混合均匀的样子

11

撒入熟的糯米粉,混合一下

12

倒入凉白开,一点点混合均匀,只要能捏成团就好

13

混合好的样子。凉白开用量是大致估定的,水多则料稀,水少则干,我的适中。

14

称重30g馅料,捏紧备用就行了

15

想做大一点,可以一枚40g,60g,80g等。我是预备做50g的酥皮五仁,所以用的30g馅

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