低油低糖版五仁馅
简单
4人份
我喜欢的五仁馅，坚果多一点，面粉少一点，油不要那么多会腻，糖也不要那么多，低糖更合心意。但是卖的老板说，吃个月饼你咋那么多要求，所以无法，自己做吧，卖的馅料才不会如此合我心意呢
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食材清单
其他
- 100g左右凉白开
- 150g麦芽糖
- 250g糯米粉
- 60g玉米油
- 75g核桃仁
- 80g榛子仁
- 80g白芝麻
- 80g花生米
- 80g葡萄干
- 80g蔓越莓
- 80g黑芝麻
调味品
- 60g白砂糖
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
919.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的材料，防止手忙就乱
2
花生芝麻核桃都是家里自有的，生的，所以，丢烤箱里180度烘烤7分钟左右焙香
3
焙香后冷却，花生和核桃去皮备用。
4
把焙香的花生仁和核桃仁，榛子放袋子里，用擀面杖压碎。
5
我喜欢带颗粒感的没有压很碎，如果你喜欢更碎可以用料理机打一下。
6
糯米粉也是生的，放锅里小火炒熟，冷却备用。
7
一般7分钟左右就熟了，特点是粉带微微黄色。
8
混合果仁碎葡萄干蔓越莓和黑白芝麻
9
加入白砂糖，倒入麦芽糖，玉米油，混合均匀。
10
这是果仁混合均匀的样子
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撒入熟的糯米粉，混合一下
12
倒入凉白开，一点点混合均匀，只要能捏成团就好
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混合好的样子。凉白开用量是大致估定的，水多则料稀，水少则干，我的适中。
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称重30g馅料，捏紧备用就行了
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想做大一点，可以一枚40g，60g，80g等。我是预备做50g的酥皮五仁，所以用的30g馅
