全麦汉堡包坯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g水
- 15g橄榄油
- 1个鸡蛋
- 20g全脂奶粉
- 250g高筋面粉
- 4g酵母粉
- 50g全麦面粉
- 德国美善品多功能料理机TM5
- 揉面工具：
- 适量白芝麻
- 适量鸡蛋液
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水、糖、奶粉、酵母粉放入美善品主锅中，以2分/37度/速度3加热。
2
加入面粉，以30秒/3-6速度渐速混合。
3
选择揉面程序3分钟揉面，再倒入橄榄油继续揉面4分钟。
4
揉好的面团从主锅中取出，再将面团揪成若干个小块丢入主锅内，选择揉面程序揉面2分钟即可。
5
将面团放入大碗中盖上保鲜膜，常温发酵至1.5倍大。
6
将面团排气静置15分钟，再分成6个均等大小的面团揉圆，码入烤盘中，放入烤箱进行第二次发酵，烤箱底下放入几碗热水增加湿度，发酵至2.5倍大。
7
取出烤盘，面团表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻，送进预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟至表面上色即可。
