无花果Galette派
简单
4人份
本方改自水果的盛宴一书，用料略有调整~ 这款派无需模具，随意将周围卷起即可，自我赶脚有随性的粗旷美，哈哈，非常适合聚会的时候分享！无花果季节的特享美味~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140g中筋面粉（派皮）
- 30g冷水
- 35g杏仁粉
- 4个无花果
- 8g中筋面粉
水果
- #无花果馅#
肉类
- 一个鸡蛋（略小的）
调味品
- 110g冷藏无盐黄油
- 35g无盐黄油
- 8g砂糖
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作派皮，面粉和盐混匀，无盐黄油切小块，用手将面粉混合物和黄油丁搓成面包屑状，然后倒入凉水，用水混合成面团即可，不要过度揉，这时候面团很湿润，放冰箱冷藏2h左右
2
制作派馅，黄油加砂糖搅至顺滑即可，不用打发，加入约2/3的鸡蛋液，这里用的鸡蛋较小，连皮称只有40g，所以大家视自己的鸡蛋大小调整用量，加入鸡蛋液后搅拌顺滑
3
派馅里的杏仁粉和面粉混合均匀，加入到上一步的黄油中，再次搅拌均匀
4
将冷藏好的派皮取出，桌面上垫一张油纸，派团上再盖一张保鲜膜，擀面杖擀开约26cm的圆形，中间均匀抹上杏仁蛋糊内馅，留出约2cm的边，将切四瓣的无花果码上面
5
将面皮四周的边缘折起，包住派馅，成为大概约22cm的圆形，在折起的派皮边缘内侧刷剩余的1/3蛋液，再撒些粗糖粒即可
6
烤箱180度35min即可，温度时间视自己烤箱实际情况而定
