卡通馒头（瓢虫爬树桩）--原创
食材清单
其他
- 0.6克酵母
- 1.2克玉米油
- 2克可可粉（装饰用）
- 30克牛奶
- 5克开水（装饰用）
- 60克中筋面粉
- 适量可可粉
- 适量抹茶粉
- 适量竹炭粉
- 适量红曲粉
调味品
- 6克糖
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
798.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将牛奶、糖、玉米油、酵母、牛奶倒入盆中，手搓衣服的手法，10分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团，通常我4分钟内就可以揉好
揉好的面团分出2份42克的面团，一份为白色，一份加入少许可可粉，揉成棕色面团，其余面团加盖保鲜膜备用
树桩有大有小显得更加自然，所以再将棕色和白色面团分别预留出10克，用来做小树桩，先制作大树桩，将白色面团和棕色面团排气，擀平
白色面片表面刷牛奶，将棕色面片黏贴在上面
从上往下卷起来，尽量卷得严实一些，避免里面有空气，否则经过发酵和蒸煮，会有鼓包，影响造型
卷好的面团，用利刀切开，中间比较完整的部分用来做大树桩，两头不规则的面团，混合揉圆，分成3份小圆面团，做成了岩石（刚刚预留的2份10克白色和棕色面团，重复步骤4、步骤5、步骤6的做法，做出小树桩）
这是切出树桩时，两端比较不规则的面团，揉圆了的形状，不用特别讲究，随便揉圆了就可以
摆放位置没什么规律，随意摆放就可以了，稍微留出一点点距离，别贴得太近，因为发酵后面团会变胖，避免贴得太近使树桩变形
剩余的白面团中分出6克，加入红曲粉，揉成红色，这是用来制作五星瓢虫的部分，揉好的面团用刮刀切成6份，不讲究大小一致，有大有小显得更加自然一些
然后逐个排气揉成圆形
取4克面团加入竹炭粉，揉成黑色面团，然后面团搓成线，黏贴在红色面团表面
如图，揪出一点点黑色面团，黏贴在背部，做成五星瓢虫的花纹，头部的黑色面团稍微大一些，这是五星瓢虫的脑袋，因为分量实在太少，称不出重量，就不写重量了
再从白色面团中，揪出小圆点，装饰出眼白的部分
白色面团中取4克加入少许抹茶粉，揉成绿色面团，排气擀平后，用椭圆形模具压出椭圆形，没有椭圆形模具的话，用圆形裱花嘴压出圆片，再用指腹轻轻压扁延长一些，就是椭圆形的形状了
小刀从中间压一道痕，左右两侧也如图压出纹路，再用手指将顶部捏紧，叶子便做好了
2克可可粉中加入5克开水，拌匀后，用刷子刷一遍树桩，刷一次就够了，不用重复刷
然后将绿叶随意黏贴在石缝中
最后将五星瓢虫随意摆放在树桩上，或者岩石上，位置先想好放哪里，一旦放下去就尽量别移动了，因为在制作的过程中，瓢虫面团已经发酵得差不多，尽量减少用手接触，否则容易导致变形
造型完成后，发酵至1.5倍大，轻按可缓慢回弹，水开后放进，中小火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖
出锅后，用色素笔画出五星瓢虫的眼睛，五星瓢虫爬树桩馒头便做好了
